Chipás

Les dejo la recetita de los chipás, una comida muy tradicional en el noroeste argentino y en Paraguay

Ingredientes:

250g de queso provolone o sardo

250g de queso mar del plata

2 huevos

50g de manteca

500g de harina de mandioca

1 cdita. de sal

cantidad necesaria de leche

Proceso:

Rallar gruesos ambos quesos y colocarlos dentro de un bol. Agregar los huevos, la manteca derretida y fría y la harina de mandioca con la sal. Integrar los ingredientes con la mano hasta obtener una mezcla granulosa. Verter de a poco la leche a temperatura ambiente hasta formar un bollo de regular consistencia; amasar 5 minutos, cubrir y dejar reposar 15 minutos. Cortar porciones de 35g y bollarlas sobre la placa enmantecada y hornear a temperatura fuerte durante 15 minutos o hasta que los bollos tomen un color dorado y suave.